摘要：随着生活水平的提高和全球人口的增长，全球食物的消费量持续增加，这给全球食品供给带来巨大的压力。为了满足全球消费者的饮食需求，必须以可持续的方式生产食品资源，来应对人口增长、气候变化和其他环境因素带来的严峻挑战。微生物发酵法生产食品辅配料具有生产效率高，不占用农田及农作物资源的天然优势，在现有食物生产中具有独特的优势，是通过生物科技实现“向微生物要热量，要蛋白”的重要路径，可以有效填补全球对食物的刚性需求。报告将以生物制造是新质生产力为切入点，详细介绍全球食品生产现状、微生物蛋白和油脂生产的最新进展，为人类食物的可持续供给提供技术支撑。

微生物蛋白制造技术进展及其未来发展趋